由飲食業界代表所提供資料，經澳門人才發展委員會所制定的《重點領域緊缺人才目錄》 指出，本地飲食業界人才短缺，並提供了相關職位的參考月薪。以下分別抽取了中、高層較常見的招聘職位:
餐飲部經理
參考月薪:＄26,000 - ＄68,000
餐廳督導
參考月薪: ＄12,000 - ＄24,000
行政副主廚 (西餐部)
參考月薪: ＄36,000 以上
餐聽副主廚
參考月薪: ＄23,000 - 38,000
[基層人員] 初級廚師
參考月薪: ＄9,000 - ＄18,000
不過，高人工同時代表高要求，例如 F&B Manager 餐飲部經理入職的就唔簡單，的確吾係個個人都做得到！
餐飲部經理一般要求:
具 5 年或以上著名餐廳工作經驗，熟悉西方烹飪、葡萄酒、雞尾酒或混合飲料及其製備方法和服務方式，另對餐飲方向敏鋭，熟悉餐飲整體運作流程，懂餐飲衛生監控安全管理知識，如 HACCP*和相關培訓經驗，且熟悉電腦及使用微軟 Office 軟件。語言方面，能操良好中、英文 溝通能力，懂其他國家語言優先。教育方面，具中學程度或以上，持有酒店/餐飲/廚藝或相關專 業的文憑優先。
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